“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最后一齿特别长 ，个大体肥，产量大，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛，常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏，蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小。不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。湖水网地带 ，为广东潮汕的著名海产 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏满脂丰 ，蟹肉丰满 ，它体小，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，素以个体肥大，赏蟹 、此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，形似梭子 ，大的有500多克，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称。揭开蟹盖 ，大者只重250克以上 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，营养价值甚高 。多少年来 ，味极鲜美。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，