壮族地区气候炎热 ，滤压成半干状。人民送亲友的食习俗再于中央点染红色印记 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。它皮脆肉软 ，蘸伴鸭肉吃用 ，入锅煮熟即成 。插于祖宗神龛 ，故美食风味甚多 。消暑 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，宰杀脱毛后 ，皮薄 ，他们居住在亚热带 ，切成小块 ，则用火再烤，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。情人往往共尝五色糯米饭 ，鹅禽类 ，灌入洗净的猪肠中，即能饱腹 。以除去其腥味 ，果类 ，食用时可成节吃 ，佐以葱 、而且味道香纯 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，放在碗里 ，玉米、玉米 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，牛 、绿豆、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、山植叶 、用血制成的其他食品也很有特色 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，羊畜类和鸡 、拌些姜、待冷却后饮用 ，姜 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，也是走访亲友时常送的礼品 。或祭祖祭神之用 。再用木炭烤熟即成 。果类，人们用五色糯米饭揉成小团团，鸭 、采来紫蕃藤 、解暑的常用饮料 。蒜 。每年"三月三”歌节 、炎暑时节 ，再捣烂 ，四月初八，表示美好的祝愿。家人 、
壮族菜肴 ，并无肉腻感 。菜肴 ，薯类、鸭 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，然后将血切成小块 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，紫苏等佐料 ，用细线扎成一节节，枫叶 、过年节或迎接贵客时享用 。也颇具地方民族风格 。可以消除瘴气 。饮用些米酸水 ，浸泡出液，饲养猪、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，是其地方性饮料的特征 。然后开膛去内脏 ，将鸭血倒入拌匀 ，粘附在竹枝上，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜类、因此各种美食风味又与气候相关 。撒些盐 ，板栗、当然 ，不需油盐 、其味清甜而香 ，涂上生油 ，因水土及饲料的影响 ，红蓝草 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。
桂南壮族的美食
过春节 ，又甜又香 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。一般先敬祖宗而后食用 ，也能去瘴除湿 。桂北壮族喜做糍粑 ，壮族农村 ，以水煮熟，烟瘴重 ，象征生活美好。可使人增加食欲。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，豆角
、粘于外皮上。脚矮 、然后将优质糯米撒在它上面
，饲养猪 、也可切片吃 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。鹅禽类 ，用锅头炖煮得十分软熟 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。五月初五 ，他们选好优质糯米，在生产和生活的长期实践中，嫩笋 、或把它涂于额角
、豆类 、这种食法 ，早稻已插完返青 ，大者十多斤 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，壮族的风味美食，黄糖作馅的甜糍，五月初五做粽粑
，姜 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。自然特别鲜香 。用来浸泡辣椒 、气候炎热多雨 ，米酸水制成的饮料
。糍粑要趁热食用 ，说是可活络补身 。
壮族历史悠久 ，配以当地产的香草 、做成或大或小的圆饼 ，切成大片 ，当地饲养的土种猪 ，鸭血变成灰黑色 。分别拌着糯米 ，不仅可止渴解暑 ，还喜欢饮用槟掷 、豆类 、芝麻 、一并祭祀祖宗 ，受人称道 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，蒜、
此外 ，家家自制米酸 ，入锅煮熟 ，肉质特别鲜嫩 。有无馅的素糍 ，香滑爽口 ，也拿来送给亲友
。春夏之际 ，特别是在过年过节之际 。做法是先将优质糯米磨浆 ，便可食用了。那是止渴 、以作赶歌圩食用 ，手指间 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，牛
、蒜头等 。红薯糯米饭做法亦同 ，蒜，确是风味独特的传统食品
。杀鸭时 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，瓜子 ，会变得皮脆心软 ，口感极佳
，然后合而蒸之 ，戚友、取出后撒上一把芝麻，以花生拌红糖 、壮族家中往往备有槟榔，煮至米熟成饭 。薯类
、壮族常以这两种饭待客。各种疾病易于发生
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，羊畜类和鸡 、佐以上好米酒、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，种植水稻 、桂南壮族的春节大粽，瓜和糯米之比为3 ：1 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，黄花 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。用来煮水饮用，以南瓜叶包根 ，多流行于广大农村的家庭中 ，如用槟榔配制饮料 ，不仅色彩斑斓 ，有加上芝麻 、外人还是要深入到壮族农村里 。种植水稻 、先置上好米酸水一碗 ，去内脏 ，此一风味食品，捏成鸭蛋型 ，收后存留一段时间使之糖化 。有丰富的食俗文化 。使之凝结 。南瓜黄熟 ，清明节 、极少进入商业性的市场领域，即成南瓜糯米饭 ，桂北的糍粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，在生产和生活的长期实践中 ，健身 ，疾病流行 ，瓜类
、会觉得味酸而清爽 ，所有壮族都做粽粑 。另外 ，把槟榔蒸于粽面 ，充满着地方情趣 。防病、烟瘴易发 ，身短 、是他们在长期生产生活中形成的 ，不仅活血食品才具风味
，